Kazuのおもちゃ箱

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3月初旬の晩御飯(@こばとん家)




晩御飯。
この日、ボクは社食の予約を入れていたにもかかわらず
食べられませんでした。
予約票が紛失したらしいです。
ボクは確実に書いていたことだけは憶えています。...

ボクの食い物の恨みは怖いゾ−
怒りゲ−ジMIN■■■■■□□MAX(`Д´●)

 

肝機能が低下しているため
近所のこばとん家で写真のようなのを食べました。
・突き出しの「玉こんにゃくもろみ漬け」
・「レバーのさっと炙り」
・「枝豆」
です。

 

レバーが最近大好きです。きっと身体が要求しているのでしょう。。
しかし肝臓に良いと思われがちなレバーも鉄分が多く
かえって肝臓に負担をかけます。
この事はウコンも同様です。
肝臓悪くしてからウコン飲んでも良くならないのは
これが原因なのです。

 

そんな時はフェノール性水酸基を持つ食材と一緒に食べる事をお勧めします。
フェノール性水酸基が鉄分に吸着し分子量が大きくなるため
吸収されることなく鉄分を体外に出してくれます。

フェノール性水酸基を持つものって?
と普通は考えますよね。。
俗にいうポリフェノールというヤツです。

 

この日はポリフェノールの一種のイソフラボンを含む枝豆と一緒に頂きました。



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